Quesería La Llosa

La fromagerie "La Llosa" a été construite en février 1993 par 3 partenaires éleveurs, dans le but de transformer leur lait de vache et de chèvre en fromage Cabrales, très prisé, dans des conditions optimales et d'obtenir ainsi l'appellation d'origine.

Actuellement, étant la seule laiterie de la capitale de Cabrales, le fermier et fromager Manuel Alonso Barcena continue la tradition familiale de fabrication de son fromage, après la retraite de sa mère et de sa sœur.