Ovin de Vaca y Cabra
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OVÍN DE VACA Y CABRA

De corte amarillo paja, presenta ojos en pequeña cantidad, y textura fina o ligeramente arenosa, poco flexible. Se trata de un queso semiblando, con sabores mezclados y aromas abundantes con dominio de maduración, y un ligero amargor que desaparece al paso.

13,60 €
Cantidad

Ficha técnica

  • Quesería: Ovín
  • Concejo de elaboración: Nava
  • Animal de procedencia de la leche: Vaca-cabra
  • Intensidad: Medio
  • Tipo de leche: Pasteurizada
  • Ahumado: No
  • Tipo de pasta: Media
  • Tipo de corteza: Natural seca con moho
  • PESO: 0.50 kg

Nota de Cata

  • Visual: De corte limpio y prácticamente carente de ojos, con un punto elástico.
  • Olfativa: Notas mantecosas que se entremezclan con fondos caprinos
  • Gustativa: Queso equilibrado en boca, de sabor agradable y medio