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GAMONÉU DEL VALLE D.O.P. TORIELLO (2,2 KG)
El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y ligeramente picante en boca.
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Ficha técnica
- Quesería: Toriello
- Concejo de elaboración: Cangas de Onís
- Animal de procedencia de la leche: Vaca-cabra
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: Si
- Tipo de pasta: Azul pasta dura
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- PESO: 2.20 kg
Nota de Cata
- Visual: Queso de bonita estética artesanal, con corteza rugosa en tonos parduzcos. Al corte se revela como un queso irregular de tonos blanquecinos con afloraciones azuladas consecuencia de su maduración en cueva natural.
- Olfativa: Lo primero que sorprende al acercarlo a la nariz es el presente olor a humo que se combina con la potencia de las leches crudas empleadas en su elaboración.
- Gustativa: Se trata de un queso potente en boca, con un ligero toque picante y agradable. Con importantes retrogustos y una presencia inicial marcada de notas de ahumados.
El quesu Gamonéu DOP es un queso ahumado y madurado en cuevas naturales. De consistencia dura o semi-dura, firme y friable, su color en el interior es blanco o blanco-amarillento, con afloraciones verde-azuladas. Su aroma contiene suaves toques de humo, es limpio y penetrante y aumenta con la maduración. El sabor presenta un predominio suave de humo y ligeramente picante en boca.