Quesería de Bedon

La Quesería Bedón toma su nombre del río Bedón que desemboca junto al monasterio de San Antolín, en la pequeña localidad del mismo nombre en el Oriente de Asturias.

Quesería Bedón vigila las condiciones higiénico sanitarias de la leche desde el momento del ordeño.

La leche se deposita en tanques de refrigeración donde permanece hasta su transformación en queso.

El cuajado natural, el corte de la cuajada, el desuerado, el llenado de moldes y su cuidado progresivo es sin duda un proceso complejo y laborioso.

Esta forma artesanal de concebir sus quesos hace que conserve las bondades que la leche tiene por su naturaleza y que mantenga su sabor natural.