Quesería Cares

La Quesería del Cares nace en 1996 con el claro objetivo de recuperar y fomentar los métodos tradicionales de elaboración, tal y como se fueron transmitiendo a través de distintas generaciones, y apoyar las señas de identidad de nuestra región.
En sus instalaciones se elabora queso de Cabrales, producto que cuenta con DOP, siguiendo las pautas que establece el consejo regulador y cumpliendo las normas legales, sanitarias sin abandonar la filosofía de una empresa artesana.
Se elabora en Arenas de Cabrales y la leche empleada es de vaca, cabra y oveja, según la temporada.

La Quesería del Cares vivía el peor momento de su historia en el año 2012, cuando una riada arrasaba por completo sus instalaciones; pero no con poca lucha por su parte han sido capaces de sobreponerse a este incidente y volver a ser considerados unos de los mejores elaboradores de Queso Cabrales DOP.