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DOP GAMONÉU ECOLÓGICO DE OVEJA Y CABRA LA CASA VIEYA
Este queso es una joya de la tradición quesera asturiana, conocido por su sabor distintivo y su proceso de maduración en cueva natural. La mezcla de leche cruda ecológica de oveja y cabra, que aporta una riqueza y complejidad de sabores, es algo único en esta variedad quesera.
La apuesta por leche ecológica con razas autóctonas transmite la influencia bacteriana en fermentación de la zona y el pasto de altura con hiervas aromáticas de picos con el que se alimenta el ganado.
Disfruta del auténtico sabor de Asturias con el Queso Gamonéu de oveja y cabra de La Casa Vieya, un manjar que conquista los paladares más exigentes.
Se vende en formato cuña de 300 grs
17,50 €
Ficha técnica
- Concejo de elaboración: Cangas de Onís
- Animal de procedencia de la leche: Oveja-cabra
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: Si
- Tipo de pasta: Azul pasta dura
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
- Peso: 300 grs
- PESO: 0.30 kg
Nota de Cata
- Visual: Corteza con tonos oscuros, ocres y albos propias del microbiota en superficie de la cueva donde se madura y afina. Corte cremoso ligeramente quebradizo con tono avainillado.
- Olfativa: aromas complejos y persistentes de su lenta fermentación y reposo a nata envejecida
- Gustativa: fuerte presencia de la leche cruda, sabor persistente en boca con notas herbales, picantes y ligero toque balsámico