El concejo asturiano de Pravia, nos regala una joya gastronómica: el queso Rey Silo Blanco. Este queso, elaborado por la quesería Rey Silo, es una auténtica expresión del terruño asturiano y del cuidado artesanal que se deposita en cada paso de su producción. Te invitamos a descubrir sus características únicas, sus notas de cata, y una propuesta de maridaje ideal con la sidra Red Grape de El Gaitero.
La quesería Rey Silo: Un legado artesanal
La quesería Rey Silo se ubica en Pravia, en la zona centro asturiana, y toma su nombre del monarca que fundó el Reino de Asturias, uniendo pasado y presente a través del arte quesero. Famosos por su devoción a las técnicas tradicionales y el uso de materias primas de máxima calidad, desde la quesería Rey Silo han elevado su gama de quesos a productos bandera dentro y fuera de España, llegando incluso a Estados Unidos de la mano del icónico chef Jose Andrés.
Entre su gama, el Rey Silo Blanco destaca por su pureza y frescura, y es un tributo a la leche cruda de vaca con la que se elabora. Este queso está ligado a una producción cuidada y en pequeñas cantidades, lo que garantiza su carácter único y una experiencia sensorial diferenciada.
Notas de cata del queso Rey Silo Blanco
El Rey Silo Blanco es un queso de pasta blanda, de textura suave y cremosa, que se funde en el paladar. Su corteza rugosa, de color blanco-amarillento, es un reflejo de la maduración natural y el clima asturiano. Al probarlo, se descubren una serie de matices que evolucionan en boca:
Aroma: Sutilmente lácteo y fresco, con ligeros toques herbáceos que evocan los pastos asturianos.
Sabor: En boca, destaca por un equilibrio perfecto entre suavidad y un toque de acidez, típico de los quesos de leche cruda. A medida que se descompone en el paladar, emergen notas a nuez y mantequilla, con una ligera salinidad que potencia su carácter.
Textura: Cremosa, envolvente y de un punto de elasticidad que invita a disfrutarlo solo o acompañado.
Maridaje perfecto: Queso Rey Silo Blanco y Sidra Red Grape de El Gaitero
Para elevar aún más la experiencia de este queso tan especial, te proponemos maridarlo con la sidra Red Grape de la casa El Gaitero, una bebida que combina la tradición sidrera asturiana con el innovador toque de las uvas rojas. La Red Grape se caracteriza por sus notas afrutadas y frescas, junto con una burbuja ligera que equilibra los sabores.
Conclusión
El queso Rey Silo Blanco es un manjar que recoge lo mejor de la tradición quesera asturiana. Maridarlo con la sidra Red Grape de El Gaitero no solo destaca sus mejores cualidades, sino que convierte la experiencia en un viaje sensorial único. Disfrutar de esta combinación es un homenaje al buen comer y beber, y una forma de celebrar el legado gastronómico de Asturias.
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